1、香椿炒雞蛋
2、香椿拌豆腐
3、腌制香椿
經驗步驟：1香椿炒雞蛋将香椿洗淨，用開水燙一下，撈出切碎；雞蛋磕入碗内攪勻；油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
2香椿拌豆腐豆腐切成小塊，用盤子盛放；将香椿洗淨，放入開水稍微燙一下，切碎，放入碗内，加鹽、味精、麻油，等調料，可以根據自己的口味添調味品，拌勻後澆在豆腐上，吃時用筷子拌勻。
3腌制香椿取香椿嫩芽，洗淨，控幹水分，晾幹；放入盆中，放一層香椿撒一層鹽；如此反複，裝好之後再用一個盆子蓋好。之後每過一小時之後翻轉一次盆子反複4次。20天之後即可食用。
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