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荞麥面條怎麼和面竅門

更新时间：2024-10-12 12:24:08

　　1、面粉适量，荞麥粉适量，木魚花适量，味淋适量，醬油适量，清酒适量，溫水适量。

　　2、把面粉和荞麥粉過篩混合。一遍攪拌一遍倒入溫水。用手揉成面團，轉移到案闆繼續揉。面團一分為二，用保鮮膜醒面。

　　3、鍋裡倒入醬油、味淋、清酒、木魚花，開火攪拌，煮開關火。

　　4、取一團面擀成餅狀。

　　5、在上邊撒上太白粉，對折按壓，再撒太白峰，對折按壓。切成粗細均勻的面條。

　　6、煮好的醬汁過濾。倒入小杯子，再加适量開水。

　　7、鍋燒開，放入面條，煮2分鐘。

　　8、煮好的面條放入冰水，立杆放在盤子上。撒上海苔即可。

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