作者：妞媽私房菜
創建時間：2015-11-28 22:30:04
描述：大美妞很喜歡吃好利來的半熟芝士，所以妞媽不辭勞苦找來了這個方子，私心裡想着唯愛與美食不可辜負。特地來此與大家共同分享。确實是好吃到爆。
用料：
- 淡奶油 200g
- 牛奶 50g
- 蛋黃 80g
- 細砂糖 20g
- 香草莢 一段
- 牛奶 94g
- 淡奶油 50g
- 蛋黃 46g
- 細砂糖 20g
- 玉米粉 6g
- 奶油奶酪 166g
- 奶油 36g
- 檸檬汁 6g
- 君度橙酒 10cc
- 蛋白 40g
- 細砂糖 26g
步驟：
0. 淡奶油、牛奶、細砂糖、香草籽拌勻，倒入打散的蛋黃中拌勻，加熱至60度，過濾後倒入模具約五分滿。
1. 160度水浴法烤25分鐘，取出備用
2. 蛋黃、玉米粉、細砂糖拌勻，牛奶、淡奶油煮至微沸，分次倒入蛋黃糊中拌勻，然後邊加熱邊攪拌成卡士達醬，加入奶油奶酪拌勻後加入奶油，再加入檸檬汁拌成柔滑的程度，降溫備用。
3. 蛋白加細砂糖打至6～7分發
4. 加入芝士糊中翻拌，加入君度酒拌勻，倒入烤好的布丁上，約八分滿，稍微敲幾下去除大氣泡。
5. 180度水浴法烤25分鐘。這樣烤出來嫩嫩的。
6. 大功告成，考慮到冬天了，盡量不讓大美妞吃涼的，所以就不冷藏了。但是無疑冷藏以後口感更好。
小貼士：
這個方子大家可以根據口味适當調整 沒有多嚴格，希望大家做的開心，吃的美味！
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