1、食材：鴨血一盒；鳝魚一條；百葉100克；毛肚100克；黃喉100克；鹵肥腸100克；火腿100克；黃豆芽100克5人份；蔥20克；姜20克；蒜20克；幹辣椒50克；花椒10克；麻椒10克；豆瓣醬50克；鹽5克。
2、鴨血，黃喉，火腿，切片兒，鳝魚，肥腸，切段兒，百葉和毛肚切長條兒，蔥切段兒，蒜姜切片兒。
3、鍋燒開水，黃豆芽焯熟撈出，放入盆底。鴨血，黃喉，鳝魚，肥腸開水炒熟撈出備用。
4、鍋倒油燒熱，放入花椒，幹辣椒，蔥姜爆香，放入豆瓣醬炒出紅油，加适量高湯，鹽，大火燒開。
5、放入鴨血，鳝魚，肥腸，黃喉煮5分鐘用漏勺撈出放在豆芽上，最後燒開放入百葉，毛肚，火腿煮30秒鐘撈出。
6、蒜片放在上面，鍋燒熱多倒油。
7、油熱後放一小把花椒，麻椒，和幹辣椒炸香後澆在上面即可。
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