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黃金鳳尾的做法

更新时间：2025-03-01 00:26:15

　　1、鮮蝦切去蝦頭，剝掉蝦殼，留後面一節不剝，再用牙簽挑去蝦腸和蝦線。

　　2、蝦裡放适量胡椒粉、料酒、鹽和蔥白，攪拌均勻後腌15分鐘。

　　3、土豆蒸熟晾涼後，用料理機打到細膩。拿一塊保鮮袋墊在下面，然後取适量土豆泥，在中間搓個洞。

　　4、把蝦仁塞進去，不要穿到底部。然後把保鮮袋包起來，稍微捏緊。

　　5、準備好雞蛋、澱粉和面包糠。

　　6、先把做好的蝦球放到蛋液裡，滾一圈。

　　7、然後放到澱粉裡，裹均勻。

　　8、再重新放到蛋液裡，滾一圈。

　　9、最後放入面包糠裡，沾滿。

　　10、鍋裡放足夠的花生油，五六成熱時放入蝦球，炸至金黃即可撈出瀝油。

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