1、食材：
中筋面粉180g、轉化糖漿120g、玉米油40g、枧水3g、鹽2g、豆沙250g。
2、做法：
（1）将轉化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。
（2）篩入面粉攪拌均勻。
（3）戴一次性手套團面，很粘，不能成團，放冰箱冷藏1小時。
（4）家裡自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。
（5）拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份。
（6）面團搓圓壓扁，包豆沙，将面皮往上推然後收口。
（7）磨具放面粉晃一下，将包好的月餅團放磨具中。
（8）對着砧闆壓一下，推出來成型。
（9）全部做好了，送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鐘。
（10）表皮有點硬了，拿出來冷卻10分鐘，刷一層蛋黃液。
（11）再次送進烤箱上下火烤10分鐘，主要看顔色，金黃就好了。
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