人參的保質期一般三到五年。
有效的貯存方法可延長人參的保質期，如：
1、罐貯法：将人參晾幹後用紙包好，放入塑料袋中，擠出空氣後封口。取一大不适宜的陶瓷罐，洗淨晾幹，在底部及罐内四周放一層生石灰，生石灰上鋪一層紙，将裝有人參的塑料袋放入罐中，最後蓋緊罐蓋，置于陰涼幹燥處；
2、冰箱貯法：将晾幹的人參放入一洗淨幹燥的玻璃瓶内，瓶蓋内墊一橡膠墊片，然後旋緊瓶蓋，以保持瓶内良好的密封狀态，再将玻璃瓶放入冰箱冷藏室内保存即可；
3、常規保存法：已幹透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參應輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50攝氏度烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。有黴點人參先曬幹或烘幹，再用軟毛刷或牙刷刷去黴塵，然後再用溫水刷淨，曬幹即可。
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