1、【主料】：芹菜300克，幹粉條100克，瘦肉50克
2、【配料】：蔥花适量，生姜少許，大蒜3瓣，醬油少許，澱粉少許，料酒少許，鹽适量，花椒粉少許，食用油适量
3、【步驟】：将幹粉條用涼水泡到中間沒有硬心，這樣需要很長時間。如果沒有時間，吃之前将幹粉條用清水煮至沒有硬心後，用涼水過涼，備用；将瘦肉切成絲放入碗内，放少許料酒和澱粉抓勻；芹菜去掉葉子洗淨切成寸段（如果芹菜比較粗，需要先劈開，再切成段，如果芹菜比較老，還需要将切好的芹菜用熱水氽一下，這樣炒出來的芹菜才不會咬不動）；鍋燒熱放适量食用油，放入肉絲炒至變色；放入蔥花、姜末炒出香味；放入醬油、花椒粉炒勻；放入芹菜炒勻，再倒入粉條炒透；放少許清水焖1分鐘，然後放鹽和大蒜末炒出蒜香味即可關火。
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