用了白涼粉牛奶不凝固的原因:白涼粉的主要原料中含有澱粉,澱粉需要加熱糊化之後才能凝固。所以,要想使牛奶凝固,将白涼粉加熱糊化之後放入牛奶後冷卻就行。
涼粉和涼水攪開攪勻,也就是攪成糊糊的樣子。放到竈上,一邊加熱,一邊不停地攪動,等到鍋裡的混合物煮開了,就是可以關火。加熱完的混合物倒入一個容器裡,慢慢涼卻。全部涼下來的時候,就可以很容易地倒扣出來了。涼好的涼粉扣出在切熟食的案闆上,切成喜歡的大小,放在容器裡即可。
用了白涼粉牛奶不凝固的原因:白涼粉的主要原料中含有澱粉,澱粉需要加熱糊化之後才能凝固。所以,要想使牛奶凝固,将白涼粉加熱糊化之後放入牛奶後冷卻就行。
涼粉和涼水攪開攪勻,也就是攪成糊糊的樣子。放到竈上,一邊加熱,一邊不停地攪動,等到鍋裡的混合物煮開了,就是可以關火。加熱完的混合物倒入一個容器裡,慢慢涼卻。全部涼下來的時候,就可以很容易地倒扣出來了。涼好的涼粉扣出在切熟食的案闆上,切成喜歡的大小,放在容器裡即可。