大蝦最簡單的家常做法-tft每日頭條

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大蝦富含豐富的蛋白質，多種維生素以及豐富的鈣，是補充營養的首選，蝦中含的牛磺酸能降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康。

今天我們分享一道蔬菜炸蝦的做法，金黃的大蝦配着綠色的蔬菜，不隻是好看，上桌還是一道漂亮的風景。

大蝦最簡單的家常做法（一把芹菜葉一盤蝦）1

第一步：準備食材

擇下來的芹菜葉不要丢掉，新鮮的芹菜一把，清洗幹淨，把擇下來的芹菜葉放在盆中，

加入清水放入食鹽2克浸泡，加入食鹽可以有效減少芹菜葉的農藥殘留。

大蝦最簡單的家常做法（一把芹菜葉一盤蝦）2

胡蘿蔔半個，先切成薄片，再改刀切成細絲。切不好的可以用刮絲刀來刮，刮的越細胡蘿蔔絲越軟。切好以後放在盆中加入食鹽2克，加入食鹽殺一下胡蘿蔔裡面的水分，使胡蘿蔔絲變軟。

大蝦最簡單的家常做法（一把芹菜葉一盤蝦）3

大蝦若幹個，用牙簽從蝦背的第三關節處挑去蝦線，然後用剪刀剪去蝦須和蝦頭，剝去蝦殼放在盆中。

大蝦最簡單的家常做法（一把芹菜葉一盤蝦）4

再把蝦肉從腹部切上幾刀，注意不要切斷，這樣便于蝦肉裹上蔬菜和後期入味。我們分别把蝦頭和蝦肉放在兩個盆中都腌制一下。

分别在蝦頭和蝦肉裡面放入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒3克，給蝦頭蝦尾入味去腥增香，然後用手攪拌均勻，放置腌制20分鐘。

大蝦最簡單的家常做法（一把芹菜葉一盤蝦）5

飯店裡面做炸蝦，為了顔色好看，一般會在蝦頭裡面放入一點吉士粉，放入吉士粉不隻為了增色，還能增香。

我們在家自己做吉士粉就不放了。

食材全部準備好以後，開始做炸蝦

第二步：炸蝦

把胡蘿蔔絲用手擠出水分放在盆中，拿出芹菜葉也放在盆中。

大蝦最簡單的家常做法（一把芹菜葉一盤蝦）6

另外拿一個小盆，放入玉米澱粉15克，面粉10克，倒入少量的清水攪成面糊，攪到沒有小面疙瘩，用手能扯起絲為好。放入澱粉大蝦炸的更加酥脆不易回潮。

大蝦最簡單的家常做法（一把芹菜葉一盤蝦）7

把胡蘿蔔絲和芹菜葉放在面糊裡面拌勻，接着我們把蝦肉裹勻蔬菜炸熟。

大蝦最簡單的家常做法（一把芹菜葉一盤蝦）8

鍋内燒油，油溫四成熱時，把蝦肉裹上一層蔬菜放入鍋中，油溫不要太高，油溫過高，青菜一入鍋會出現外面炸焦了，裡面還不熟的情況，全部裹好放入鍋内以後。

大蝦最簡單的家常做法（一把芹菜葉一盤蝦）9

用勺子輕推翻動蝦肉，防止粘在一起，中小火炸制三分鐘左右，蝦肉已經金黃酥脆，撈出蝦肉控幹油。

大蝦最簡單的家常做法（一把芹菜葉一盤蝦）10

然後放入蝦頭，中小火炸制一分鐘左右，倒出蝦頭控幹油。

大蝦最簡單的家常做法（一把芹菜葉一盤蝦）11

最後把蝦頭和蔬菜蝦肉整齊的擺放在盤中就可以上桌食用了。這道色澤好看，焦香酥脆的蔬菜炸蝦就做好了。

大蝦最簡單的家常做法（一把芹菜葉一盤蝦）12

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