吃蘋果減肥沒有用？
不吃主食又缺蛋白質？
一
個
月
過
去
了
燕麥是谷類作物中最有營養的，
所含蛋白質是小麥和大米的1.6—2.3倍，
脂肪含量5%—9%，
膳食纖維含量17%—21%。
膳食纖維是好東西。
能像海綿一樣吸飽水，
并長時間保持吸水狀态。
這能讓肚子裡便便的
體積、重量都增加，
還會促進細菌發酵，
增加腸道有益菌群。
如果拿燕麥粥當正餐，
它可以在你胃裡停留很久。
血糖不會馬上飙升，也不容易餓。
也就是說，它确實能減肥。
飽腹感增強了，
你就不會閑得想吃東西了吧？
天然燕麥才有上面說的種種好處，
經過煮熟、壓扁、再烘幹，
除了損失一些維生素以外，
沒什麼壞處。
可是市場上賣的很多麥片
都是
特别是甜甜的果味麥片。
任何“果味”麥片
都含大量糖和其他添加劑。
配料表裡寫的“谷物”，
一般都是用
燕麥、玉米、小麥等等組合成。
成本比用純燕麥便宜，
營養價值更沒法比。
速溶麥片為了“速溶”，
把燕麥打碎到親媽都不認識，
然後又和各種香精、奶粉
混合成面目模糊的一袋。
所以，
要挑選能減肥的麥片，
買之前，
最好的是隻有“燕麥”一種成分。
加了水果幹、堅果的麥片，
不想減肥可以适量吃；
速溶麥片雖然香甜好吃，
但不健康，更不減肥。
如果是為了吃得健康，
每100克麥片的熱量
最好在1400千焦左右，
碳水化合物含量在65%~70%，
可溶性膳食纖維在6%左右，
蛋白質含量10%以上，
這樣的燕麥片營養損失才最小。
參考資料：
許陽：《燕麥米産品研發及其減肥降脂作用的動物評價》，西北農林科技大學碩士論文，2012年。
範志紅：《幫助減肥控血糖，怎樣吃雜糧才正确？》，《中國食品報》，2014年。
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