1、基本信息：黃瓜屬葫蘆科，蔓生或攀援草本植物，也稱胡瓜、青瓜。
2、形态特征：莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。葉柄稍粗糙，有糙硬毛。葉片寬卵狀心形或裂片三角形，有齒。屬雌雄同株，果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形。
3、生長條件：在溫度方面，喜溫暖不耐寒冷。光照方面，華南型品種對短日照較為敏感，而華北型品種對日照的長短要求不嚴格。水分方面，需水量大。土壤方面喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機質的肥沃土壤。
4、分布範圍：中國各地普遍栽培，現廣泛種植于溫帶和熱帶地區。
5、食用價值：有清熱、解渴、利水、消腫的功效。肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
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