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正宗圓餅的做法和配方

更新时间：2025-03-06 15:35:39

　　1、主料：雞蛋1個、細砂糖25克。

　　2、輔料：低筋粉25克。

　　3、做法：

　　（1）用料：雞蛋1個，細砂糖25克，低筋粉25克。

　　（2）将10克細砂糖加入蛋黃，攪拌至糖溶化，蛋黃顔色變淺。蛋白攪打成粗泡，分次加入剩下的細砂糖，攪打成細膩光潤，不會流動的蛋白糊。分次加入蛋黃中，翻拌均勻。

　　（3）篩入低筋粉，拌勻，裝入裱花袋，圓口花嘴。在烤盤中擠出圓形，放入烤箱，中層，上下火160-170度，烤約20分鐘左右，呈金黃色，出爐。

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