海水魚的特點是，吃葷不吃素。所以，釣海水魚的餌料，是以葷餌為主。用做釣海水魚的葷餌有的采自海洋，有的采自内陸淡水水域。
海水魚釣餌的采集、保養、培育、保鮮，是海釣魚餌的重要問題。例如：沙蠶是海釣魚餌中的萬能釣餌，用它做釣餌各種海水魚都上鈎。但是，采集沙蠶卻是很費功夫的事，要等到海水退潮以後，在沙灘上挖掘。為了保持沙蠶的鮮活，一般都是在釣魚前一天夜間挖沙蠶，次日用來釣海魚。這樣，沙蠶鮮活，魚兒才愛吃。
若用魚蝦類或頭足類鮮肉作釣餌，确保餌料的新鮮是提高上鈎率的關鍵。如果餌的鮮度差，則無魚上鈎。所以，釣河鲀魚用鮮活的烏賊肉作釣餌。垂釣前，采集到鮮活的烏賊，應迅速冷凍，放入冰瓶中帶到釣場，以保證餌的新鮮。
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