腌菜太酸可以在吃之前将腌菜洗一洗,或者是用溫開水浸泡一段時間;腌菜比較酸,可以買一些小蘇打放在水中,等小蘇打融化之後,将腌菜放入蘇打水中浸泡十分鐘。這樣可以去除腌菜的酸味;還可以在做腌菜的時候多放一些糖,糖可以分解泡菜的酸味。