綠豆和魚肚搭配可以做綠豆拌魚肚，兩者可以一起食用。
原料：幹魚肚40克、熟綠豆10克。
調料：冰糖10克、砂糖5克、白酒5克、玫瑰露酒10克、白糖5克、白胡椒粒3克、蔥姜各3克、大料5克、鹽5克。
做法：
1、将幹魚肚洗淨，往鍋中加入水500克，然後加白酒、玫瑰露酒、白糖、白胡椒粒、蔥姜、大料燒開。
2、放入魚肚汆1分鐘撈出，用清水沖洗半個小時，再放入清水中浸泡4個小時。
3、将浸泡好的魚肚切成5厘米左右的塊，放入炖盅内備用。
4、往鍋内加入清水、冰糖、熟綠豆、砂糖，燒開倒入容器内，然後放進冰箱冷藏30分鐘，澆在魚肚上即可。
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