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蒜香蛤蜊羅勒意大利面的詳細做法

更新时间：2025-01-04 09:03:22

　　1、食材：蛤蜊200g、洋蔥1/4顆、意大利面1人份、羅勒葉适量、奶油30g、海鹽适量、黑胡椒适量、米酒3大匙、蒜頭4瓣。

　　2、蛤蜊首先用溫鹽水靜置吐沙1-2小時後再烹制。

　　3、洋蔥切丁、蒜頭切片、新鮮羅勒去梗取葉備用。

　　4、煮一鍋滾水，加入少許橄榄油、鹽巴，再加入意大利面煮約8分鐘。

　　5、熱鍋下奶油，下洋蔥丁爆香至半透明後下蒜片炒香。

　　6、下蛤蜊與3大匙煮面水、米酒半焖煮至蛤蜊全開後，将蛤蜊取出備用。

　　7、将意大利面放入拌炒，加入少許鹽包和香料，再放入蛤蜊與九層塔略炒後，繞鍋邊下一匙米酒，拌勻收汁即可起鍋。

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