1、先将豬闆油切成拇指寬的條狀，注意一定要切得均勻，這是做完美豬油的關鍵，否則大塊的不容易出油，小的又容易炸糊。
2、在鍋裡放2碗水，将豬闆油冷水下鍋，要能沒過豬闆油。
3、水開後，用勺子撇出浮沫。再用濾勺将豬油撈出來，用清水洗幹淨備用。
4、把鍋洗幹淨，放半碗水和2片姜片。
5、将煮過的豬闆油下鍋，大火把水分熬幹，然後用中小火繼續熬制。
6、熬的過程中一定要不停地翻動一下，防止粘鍋，讓豬闆油均勻受熱。
7、油渣變成金黃色，浮在油的表面，說明煉得已經差不多了。
8、将油渣撈出，炒青菜時放一點，味道特别香！
9、在碗裡放适量鹽，鹽可以延長保存時間。
10、将豬油過濾以後倒入碗裡，放涼後放入冰箱冷藏，這樣保存一兩年都是可以的。
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