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香酥軟爛牛肉怎麼做

更新时间：2024-10-01 19:26:48

　　1、醬油3大勺、黃酒3大勺牛肉粉少許鹽、八角、花椒、蔥姜片适量。

　　2、将牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。

　　3、蔥姜洗淨後切成蔥段和姜片備用。

　　4、熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥姜片爆香。

　　5、接着将牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。

　　6、倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油（此時不要放鹽）。

　　7、水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火炖90分鐘後。

　　8、放入适量的鹽和牛肉粉後，繼續小火炖30分鐘。

　　9、最後根據自己的口味轉大火收汁（炖牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些）。

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