做紫菜蛋湯時讓蛋沒沫的方法:水開後,将火關小,将打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。将鍋蓋蓋上,熄滅火,等半分鐘後再打開火稍煮,但不用煮開。
建議:
1、在打蛋液時放入一小勺的澱粉,這樣打出的蛋花是一片片的。
2、紫菜不用放到鍋裡,撕碎後放在碗裡,将調料,比如鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油、香菜、香蔥等都放在碗裡,鍋裡要放水。
做紫菜蛋湯時讓蛋沒沫的方法:水開後,将火關小,将打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。将鍋蓋蓋上,熄滅火,等半分鐘後再打開火稍煮,但不用煮開。
建議:
1、在打蛋液時放入一小勺的澱粉,這樣打出的蛋花是一片片的。
2、紫菜不用放到鍋裡,撕碎後放在碗裡,将調料,比如鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油、香菜、香蔥等都放在碗裡,鍋裡要放水。