大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。
今天給大家推薦一道奇菜，名曰苦瓜炒雪梨，知道這道菜口感多爽嗎？其中大有學問的。
這道菜用到的主要食材，苦瓜，聖女果，雪梨，三樣菜具有同一種功能，清熱。
所以隔幾天吃一回，對解除身體内熱很有效用呢。苦瓜搭配雪梨，有苦有甜，就像生活有着百般滋味，喜歡挑戰的放手一試吧。
苦瓜一個，把苦瓜瓤去除幹淨，苦瓜瓤苦味太重，會影響口感。
45度角斜刀片成薄片。
聖女果兩個，一切兩瓣。
雪梨一個，削去外皮，切去兩端，按圖示去籽。
然後切成大小差不多的梨片，泡在清水中。
鍋内燒水，加入食鹽，植物油。
加入食鹽焯水能去除苦瓜的苦澀，淋入植物油可以提亮一下色澤。
水開後，倒入苦瓜。煮30秒後，倒入雪梨，再焯水10秒一塊倒出。
鍋内燒油，倒入苦瓜和雪梨，加一大勺白糖，快速翻炒。倒入白醋繼續翻炒，如果太幹，加入一點清水。最後勾入水澱粉，使白糖能更好的包裹在食材上面，能把甜味吃進苦瓜中，快速收汁後就可以出鍋裝盤。
好了，這道生津潤燥，暢爽身心的苦瓜炒雪梨就做好了，非常簡單的一道菜，天氣幹燥，有上火的朋友可以試試。
我是第一美食阿飛，感謝大家觀看，歡迎大家關注評論，收藏轉發。
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