1、番茄魚，聽到這個名字就會覺得這道菜很好，因為它裡面有了魚肉。首先，我們一定要先準備好黑魚番茄這兩個非常重要的東西。在買黑魚之前就可以讓賣魚的給簡單處理一下魚把魚弄成魚片和魚骨。回家後把這個魚用水清洗一下，然後瀝幹一些他的水分接着放到碗裡，在碗裡放一些鹽和料酒，來回的抓一下這個魚，讓魚吸收一下這些料酒和鹽給他一小會兒的時間，讓他腌一腌。
2、接着就是要下鍋炒了，現在鍋中加一些油，等油熱了以後往油中放入姜進行翻炒。幫把姜的香味炒出來以後就把魚骨倒進去也炒一下，直到魚骨炒到改變了顔色就撈出來。然後接着再炒西紅柿，炒西紅柿就不用說了，因為是很簡單的。接着在鍋中倒一些水和魚骨一起煮一下，在煮的過程中記得加一些調味料。然後在一片一片的把魚片放到鍋裡煮，煮到魚片泛純白色魚片熟了以後就可以盛出來了，這道菜也就做完了。
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