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豆花裡脊制作方法

更新时间：2024-10-21 05:15:10

　　1、食材：裡脊250克、内脂豆腐一盒或兩盒、蒜末蔥末适量、水澱粉适量。

　　2、腌肉調料：鹽，老抽，生抽，白胡椒，澱粉，油适量。

　　3、裡脊改刀切薄片，片兒小點别太大，加大約半碗水，讓肉片吸收水份，用手抓拌均勻，待水份都吸收後，再加鹽，老抽，生抽，白胡椒，最後放入兩勺澱粉拌勻。

　　4、最後加入油封好待用，鎖住水分。

　　5、用不粘鍋，熱鍋涼油，倒入肉片，等5秒鐘後再快速滑散，這樣不會脫槳，等肉片變白倒出備用。

　　6、等肉片變色。

　　7、留底油，加蔥蒜末，十三香，炒香後再放内脂豆腐，打打散，放鹽，味精，老抽調色。

　　8、再放入滑好的肉片，攪拌一下。

　　9、最後淋入水澱粉，拌勻均為即可。

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