材料：雞蛋3隻，砂糖50克，薄口醬油30毫升，鹽3克，日式高湯50克，油 30毫升。
制作步驟：
1、在小碗中，加入3隻雞蛋3勺日式高湯。再加入砂糖、醬油和鹽。醬油和鹽，可以随意放其中一種，或兩樣同時放少許，調勻。另雞蛋打散。加入調好的高湯、砂糖等調料到蛋液中，攪拌均勻。
2、使用中小火，在鍋子中，加入稍多的幾大勺油，用筷子夾着廚紙，将油塗勻鍋子。再将多餘的油倒出另一小碗内，廚紙也一同放入，備用。
3、雞蛋液倒入一小部分入鍋内，用筷子邊煎邊卷成條。
4、卷好後，廚紙再塗油，使鍋子表層都塗勻油，再倒入蛋液，再卷成條狀。
5、新倒入的蛋液，用筷子稍提蛋卷，使蛋液能滲透到蛋卷的底部，再卷起來，再塗油。蛋液分3至4次倒入、卷好關火。 卷好的蛋卷可用平、直的小道具稍壓整形。也可用卷壽司用的竹簽條卷起來，放3到5分鐘整形後再切條裝盤。
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