一般來說，沒有對肝髒極其反感的人，應該都喜歡吃動物肝髒，豬心的應用雖不如豬肝那麼頻繁，原因在于豬心隻有一顆，比較珍貴，那這珍貴的豬心有什麼作用呢?
豬心的作用
豬心中的蛋白質成分對于更新人體組織、提供生命活動能量、調節器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有着較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助于保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。
豬心怎麼保存
1、可在鮮豬心的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存.再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩豬心。
2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。吃時。自然解凍。清洗幹淨。#p#副标題#e#豬心怎麼清洗
1、将豬心放進盤子裡，用清水沖洗幾遍，将豬心的表面洗幹淨;
2、然後用到刀将沿着豬心的大血管将它劃開，裡面含有無數的毛細血管，所以會有很多血塊。我們需要把血塊清理掉，一邊洗一邊用手擠壓，将裡面的凝血排出來。不過也有些豬心放血比較幹淨的，血塊就會比較少，容易清洗些。
豬心的腌制
1、先将豬心剪開沖洗幹淨，如果是直接吃的話，先切成小片，在沖去血水，加少量鹽雞精生抽腌制20分鐘左右就可以開炒了。
2、如果是腌起來的話，同上步驟，洗幹淨之後，加料腌個一天就可以拿出去晾了。
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