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豆豉蒸魚

更新时间：2024-09-29 03:20:03

　　1、原料:草魚 750克、豆豉35克、豬裡脊肉 75克、姜 10克、蔥 10克、大蒜 10克、醬油 15克、料酒 15克、鹽 2克、胡椒粉 2克、味精 2克、辣椒(紅、尖、幹) 25克、植物油 35克。

　　2、将鮮魚洗淨，拭幹水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時，放入盤中備用。

　　3、蔥、姜、蒜切碎末備用。

　　4、将裡脊肉切成丁，與豆豉（淘洗幹淨）、幹紅辣椒、蔥末、姜末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。

　　5、将植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可。

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