家裡兩個女人遇上每個月難熬的那麼幾天
父親便會默默的炖上一鍋雞湯
所以在我十幾歲到離家念書那幾年
家裡一個月至少會喝上兩次雞湯
除了喝湯,雞腿和雞翅被我們母女倆瓜分
父親則負責都不愛吃的雞胸肉
這墨守多年的理所當然
大概就是一個男人寵愛自己女人的方式吧
老爹說——
一鍋好雞湯,在開始的時候,一定要先大火,逼出香味,再轉小火。如果一來就小火煨,那無論再長時間味道出不來就是出不來了。
用料
母雞 一隻
白果 150g
紅棗 5顆
枸杞 30g
做法
1.備食材:母雞,白果,枸杞,紅棗|雞斬塊,白果去殼去膜
2.砂鍋水開,放入白果,紅棗,枸杞
3.去浮沫。另燒一鍋水,雞塊微煮,待血沫浮出,撈出雞塊
4.将雞塊放入砂鍋
5.加蓋,先大火炖約20-30分鐘,轉小火慢炖約2-3小時,湯收至原2/3即可|在砂鍋蓋翹一根筷子,這樣水開之後,蒸汽合理釋放,蓋子就不會哐啷哐啷響啦
6.盛出一碗,開始享用吧
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