鴿肉怎麼做?中鴿2隻，栗子400g，蒜苗200g，姜15g，南乳3湯匙，生抽1湯匙，生粉1湯匙，廣東米酒1湯匙，叉燒醬1湯匙，蚝油2湯匙，鹽1茶匙，清水1碗，今天小編就來說說關于鴿肉怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鴿肉怎麼做
中鴿2隻，栗子400g，蒜苗200g，姜15g，南乳3湯匙，生抽1湯匙，生粉1湯匙，廣東米酒1湯匙，叉燒醬1湯匙，蚝油2湯匙，鹽1茶匙，清水1碗。
鴿子洗淨剁成塊，加入南乳、生抽、生粉拌勻，腌制10分鐘。
炒鍋注油燒熱，下入鴿塊煸香。
煸至鴿肉收縮，兩面呈黃色。
另起鍋将姜、蒜苗煸出香味。
放入煸香的鴿肉，淋入廣東米酒，翻炒鴿肉。
爆香鴿肉後，放入栗子翻炒片刻。
轉入沙鍋，加入1碗清水，然後調入叉燒醬。
再調入蚝油拌勻，燒開後蓋上蓋子小火焖制15-20分鐘。
焖至湯汁濃稠，鴿肉酥軟即可。
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