炖羊肉不放大料，“豬不椒，羊不料”是流傳許久的老話，意思是說炖豬肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料。
做清炖羊肉都是用花椒來去膻提鮮的，放花椒的時候還不能直接放，要把花椒用料包包好，等羊肉炖好以後再把料包撈出來。做清炖羊肉，蔥和姜必不可少，還要放适量料酒，就是從來都沒有放入大料。師父說過，清炖羊肉如果放了大料，首先湯色發黑，賣相沒了，口味效果也不會有多好，還是不放為好。
炖羊肉放大料嗎
更新时间：2024-10-13 07:24:35
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