1、缺鈣的人：苦瓜中的草酸會障礙人體吸收鈣。正常人吃苦瓜，先将苦瓜用沸水焯一下，去除部分苦味和草酸，更有利于身體吸收食物中的鈣質。但對于缺鈣的人，則應該避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虛寒者：苦瓜寒涼，如果您平日時常有大便溏稀、小便清長、面色恍白，怕冷等，身體有可能陽氣不足，最好不吃或少吃苦瓜。
3、嬰幼兒：盡管嬰幼兒為純陽之體，但年幼孩童脾常有不足，胃常有餘，不宜較多食用苦瓜。
4、低血壓、低血糖者不宜吃苦瓜：苦瓜可以降血糖、清火，但對心髒健康不利，所以低血糖、低血壓的人不适合吃苦瓜，血糖血壓正常的人不宜吃過量的苦瓜。
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