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果醬軟餅制作方法

更新时间：2024-10-13 05:49:07

　　1、材料：無鹽奶油80g、糖粉35g、蛋黃1個、低筋面粉120g、泡打粉1/4t、蛋白15g、杏仁片、蔓越莓适量。内餡：果醬适量。

　　2、杏仁片、蔓越莓片用攪拌機攪碎；

　　3、無鹽奶油室溫軟化後，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌勻，再用電動打蛋器打發；

　　4、加入蛋黃，繼續用電動打蛋器打發，至均勻的奶油糊狀；

　　5、将低筋面粉、泡打粉一起篩入，用橡皮刮刀切拌均勻，加入杏仁、蔓越莓碎，繼續用手抓勻成均勻的面團；

　　6、将面團包入保鮮膜内，冷藏松弛30分鐘左右；

　　7、取面團約15g，用手輕輕地揉成圓球狀，直接放在烤盤上，用手在中心處壓成凹狀，并均勻刷上蛋白；

　　8、盛适量果醬，填在面團凹處；

　　9、烤箱預熱後，上下火180度烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫焖10分鐘左右即可。

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