扣碗做法和配方-tft每日頭條

首页

每日頭條

美食

扣碗做法和配方

更新时间：2024-10-13 05:45:35

　　1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2隻、濕澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克，味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥、姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克

　　2、将五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5厘米長，1.5厘米寬，0.8厘米厚的塊。

　　3、将雞蛋、濕澱粉調成糊；把鹿角菜泡洗淨，切成絲；蔥、姜10克切絲，另10克切塊并拍松。

　　4、炒勺上火，加寬油燒七成熱，将肉塊挂勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時撈出，盛入湯碗内，加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透，約20分鐘取出。

　　5、揀出蔥、姜，湯汁瀝入炒勺内，将肉扣在湯盤内。

　　6、炒勺上火，加入鹿角菜、精鹽燒開，撇去浮沫，再将香菜段、蔥絲姜絲撒在酥肉上，炒勺内湯汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，澆在酥肉上即成。

Comments

Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.

Show More Comments

推荐阅读

包韭菜餃子韭菜怎麼能不出水

1、韭菜很容易入味,所以調韭菜餡的時候,不要放太多的調味料。在制作韭菜餡之前,用食用油先将韭菜攪拌一...

2024-10-13

酸棗的功效與作用

1、能夠養血安神，因為從中醫食療角度上來講酸棗入心經，對于心煩不寐、失眠多夢、睡眠質量比較差的人，适...

2024-10-13

清炖雞怎麼炖好吃家常做法

三黃雞1000克、玉米100克、食鹽10克、白胡椒粉3克、紅棗1個、枸杞10粒、姜3克、蔥3克。一隻雞洗淨瀝幹，去内髒，剁小塊備用。玉米解凍取一半使用，鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味。另起鍋放入姜片、蔥段、玉米、焯好的雞肉塊。放入枸杞和大棗炖煮。放入食鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火慢炖1.5個小時。炖煮至1小時後嘗下鹹淡，可以再加入食鹽，保溫1小時後即可食用。

2024-10-13

簡單省事的腌辣椒方法

1、食材：青辣椒，花椒，香葉，八角，生姜，大蒜，食用油，白糖，大蒜，醬油。第将準備好的青辣椒清洗幹淨...

2024-10-13

幹煸豆莢怎麼炒

四季豆300克、香幹100克、老幹媽辣醬2勺、生抽10克、鹽5克、蔥少許、蒜片少許、豆豉1茶匙、花椒10粒、小幹辣椒3個、味精2克。香幹切片，蔥姜蒜切片，小幹辣椒切小段。四季豆洗淨瀝幹放到油鍋裡炸制，炸到豆角外皮皺巴巴撈出瀝油。鍋内放底油煸炒老幹媽豆豉出香味，加入蔥姜蒜片、小幹椒段、花椒繼續煸炒一會。下入油炸過的四季豆，香幹，加生抽10克、鹽5克翻炒，最後加1克味精翻炒出鍋。