1、首先，用黃鳝鈎釣。這種方法制作工具簡單，用雨傘傘骨磨的尖銳，然後窩成魚鈎狀，在春夏秋三季皆可用。釣黃鳝的餌料大多采用蚯蚓或者田螺肉，隻好找到黃鳝洞穴，将黃鳝鈎放置在其中。隻要洞内有黃鳝，它們就會出來吃食。
2、在這個時候尤為注意，黃鳝最初會試探幾次，感覺黃鳝鈎微微搖動時不要慌着拉出，而是耐心等待，直到感覺手中猛然一沉，這個時候才可以将黃鳝鈎拉出。
3、其次，用須籠。此法非常簡單，直接放在水中即可。須籠裡邊塞上饅頭，田螺蚯蚓等餌料，過上一個小時左右下水收須籠。注意時間上必須把握好，如果時間過長，黃鳝很容易在水中缺氧悶死。
4、秋冬季節挖黃鳝。秋冬季節很多水溝都已經幹涸，這個時候黃鳝已經進入洞内過冬，因此需要拿鐵鍬挖。方法很簡單，隻要有力氣就行。當然，挖洞時也要注意看清楚是不是黃鳝洞，别挖了老鼠洞。黃鳝洞有一個明顯的特征，就是洞壁光滑。用釣魚鈎釣，此法對技術要求很高。主要作用于那些在水底打洞的黃鳝。
5、塞動法。這個方法就是發現黃鳝洞後，用木棍将洞口阻塞。這樣黃鳝将洞内氧氣，就會自動爬到洞口。當然此法也需要注意時間，如果阻塞時間太長，黃鳝容易在洞内悶死，時間太短，洞内氧氣消耗未完，黃鳝不會出洞。另外，黃鳝一般有多個洞口，因此在阻塞時需要完全堵住。
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