一、紅燒平魚
材料：淨平魚2條、冬筍20克、香菇10克。
調料：植物油、大料、姜片、醬油、鹽、白糖、醋、料酒、水澱粉。
做法：1、香菇泡軟，去蒂，切兩半；冬筍洗淨，切丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，下平魚略炸，撈出備用；鍋中留底油，放入姜片、大料、鹽、醬油、料酒、白糖、醋、水、平魚、香菇、冬筍焖熟，用水澱粉勾芡出鍋即可。
二、松鼠鲑魚
材料：鳜魚1條，蝦仁5克，春筍、水發冬菇、青豌豆各10克。
調料：調味汁（番茄醬、白糖、醋、料酒、鹽、水澱粉）、幹澱粉、蔥段、蒜末、植物油。
做法：1、将鳜魚處理幹淨，切成菱形刀紋塊，用料酒、鹽、幹澱粉摸勻。
2、水發冬菇切丁；春筍去皮洗淨，煮熟切丁；青豌豆焯熟。
3、油鍋燒熱，拎着魚尾，用勺盛油澆炸魚身，至呈金黃色，裝盤。
4、鍋留餘油，放所有材料炒熟，下調味汁用大火燒濃後，起鍋澆在魚身上即成。
好啦，這次的分享就到這裡，我們下期再見！歡迎在評論區補充和留言。
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