紅蘿蔔可以炒鴨肉。
主料：新鮮鴨子750克、紅蘿蔔500克、青尖椒100克。
輔料：豆瓣醬5克、姜2克、冰糖2克、八角2克、雞精5克、醬油5毫升。
步驟1.鴨子洗淨後斬成鴨塊，放入開水鍋中煮開，去掉鴨子的血沫，撈出瀝幹水分，備用；
2、紅蘿蔔去皮，洗淨後切成大小均勻的滾刀塊；
3、青尖椒洗淨，去蒂，切成2厘米長的段；
4、姜去皮，拍破；
5、鍋中放入食用油，放入豆瓣醬、姜塊、八角，倒入鴨肉翻炒，炒幹鴨肉中的水分，加入醬油、冰糖繼續翻炒至冰糖溶化，加入清水淹過鴨肉上面，蓋上鍋蓋，燒30分鐘；
6、然後倒入紅蘿蔔，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，繼續燒10分鐘；
7、鍋内加入青尖椒翻炒均勻，加入雞精調味即可完成。
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