雞丁的做法大全?雞丁的做法一（1）雞胸脯肉250克，黃瓜适量少許黃酒，一個雞蛋，澱粉少許白糖和姜适量，下面我們就來聊聊關于雞丁的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
雞丁的做法大全
雞丁的做法一
（1）雞胸脯肉250克，黃瓜适量。少許黃酒，一個雞蛋，澱粉少許。白糖和姜适量。
（2）雞胸肉切1厘米左右大丁，用5克黃酒，少許鹽抓勻，再放少許蛋清和澱粉抓粘就腌好了。
（3）黃瓜切成和雞丁差不多的丁，姜切細末，黃瓜丁在炒之前用開水過一下。
（4）鍋燒熱後多倒些油，燒至六成熱，下腌好的雞丁滑開，約20秒左右撈出八成熟。
（5）油倒出來留一點底油，放甜面醬小火慢炒。炒至變成小疙瘩後放白糖和姜末，再放少許黃酒，接着炒出香味。将雞丁和黃瓜丁倒進鍋中，大火炒幾下讓醬裹住便可出鍋了。
雞丁的做法二
（1）雞胸肉500克，尖椒1個，紅辣椒6個，油2羹匙，鹽8克，水澱粉适量，料酒1羹匙，生抽2羹匙。
（2）尖椒切丁、紅辣椒切圈，雞肉切丁，加料酒、鹽腌漬10分鐘。然後加水澱粉，輕輕抓勻上漿。
（3）起鍋溫油、放入雞丁，小火将其滑熟、盛出備用。鍋留底油，爆香蔥花，放入尖椒、紅辣椒煸炒，加入生抽。
（4）中火煸炒，炒至辣椒斷生，放入滑熟的雞丁，加鹽調味。翻炒均勻，即可關火 、出鍋裝盤。
雞丁的做法三
（1）準備材料：胡蘿蔔一個、雞肉200g、生抽20g、花生米50g、澱粉适量、花椒适量、姜末适量。
（2）黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。雞肉用生抽、澱粉腌制15分鐘。
（3）用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。
（4）鍋中放油，倒入姜末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。
（5）倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁。倒入适量油炸花生米即可出鍋。
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