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家常蝦球的做法

更新时间：2024-10-12 11:11:39

　　1、主料：對蝦500克、青椒1個、色拉油适量、食鹽少許、姜适量、蒜适量、生抽10克、米醋20克、水澱粉适量、番茄醬30克、甜辣醬30克、白糖少許、小蔥少許、高湯适量。

　　2、蝦仁背部劃一刀（這樣炒出來的蝦仁就會成球狀），用廚房紙将蝦仁表面的水分吸幹加入少許鹽拌勻後放置一邊備用；

　　3、碗裡加入番茄醬，泰式甜辣醬，生抽，米醋，糖，用筷子攪拌均勻備用；

　　4、大火熱鍋，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；

　　5、倒入蝦仁翻炒；

　　6、蝦仁開始彎曲，表面有稍許變紅時，倒入調好的醬汁翻炒一小會兒；

　　7、倒入适量高湯，繼續翻炒約3分鐘；

　　8、倒入水澱粉

　　9、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋。在盤中擺好切成圈狀的青椒，用筷子把蝦仁一隻隻堆壘起來，再澆上醬汁，最後擺上少許蔥絲即可。

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