正宗蘿蔔炖牛腩的做法-tft每日頭條

正宗蘿蔔炖牛腩的做法（牛腩炖蘿蔔的做法）1

簡單易操作的一道家常菜，營養豐富，蘿蔔和牛腩是最佳搭配，牛腩口感勁道軟糯，香氣撲鼻，吸收牛肉湯汁的蘿蔔酥爛好吃，味美香甜，好吃下飯，最近在減脂，餐前都喝一杯大麥汁，吃好喝好還不長肉，完美^_^

牛腩炖蘿蔔的用料

牛腩适量，白蘿蔔1根，料酒2勺，老抽1勺，生抽3勺，蔥3根，姜3片，蒜4瓣，八角2個，桂皮1塊，香葉2片，花椒20粒左右，小茴香3克，冰糖10克，鹽适量

正宗蘿蔔炖牛腩的做法（牛腩炖蘿蔔的做法）2

步驟1

牛腩冷水泡2個小時左右，去血水，切成麻将大小的塊狀.

正宗蘿蔔炖牛腩的做法（牛腩炖蘿蔔的做法）3

步驟2

白蘿蔔清洗幹淨後去皮切成滾刀塊，備用.

正宗蘿蔔炖牛腩的做法（牛腩炖蘿蔔的做法）4

步驟3

蔥姜蒜切好備用，準備鹵料包，香葉兩片、八角一個、桂皮一塊、花椒二十粒左右、小茴香适量，用紗布把香料包起來，這樣湯汁清爽幹淨.

正宗蘿蔔炖牛腩的做法（牛腩炖蘿蔔的做法）5

步驟4

牛肉冷水入鍋，去血沫雜質，水開後撈出.

正宗蘿蔔炖牛腩的做法（牛腩炖蘿蔔的做法）6

步驟5

撈出的牛腩用清水洗清洗幹淨.

正宗蘿蔔炖牛腩的做法（牛腩炖蘿蔔的做法）7

步驟6

鍋中加适量的食用油，倒入蔥姜蒜爆香後，加入牛腩.（爆鍋時可以加入幹辣椒，味道更佳）

正宗蘿蔔炖牛腩的做法（牛腩炖蘿蔔的做法）8

步驟7

牛腩煸炒上色後，加入料酒、老抽、生抽、小火慢炒.

正宗蘿蔔炖牛腩的做法（牛腩炖蘿蔔的做法）9

步驟8

鍋中倒熱水，水量要覆蓋住牛腩，在把之前準備的鹵料包放進鍋中.

正宗蘿蔔炖牛腩的做法（牛腩炖蘿蔔的做法）10

步驟9

在加入一大塊***糖，少許的鹽，大火煮沸後，加蓋轉小火焖煮2個小時左右.（想省時可以倒入高壓鍋裡，壓制三十分鐘即可）

正宗蘿蔔炖牛腩的做法（牛腩炖蘿蔔的做法）11

步驟10

牛腩軟爛後，加入蘿蔔，沸騰後轉小火炖煮20分鐘左右，最後大火收汁即可.

正宗蘿蔔炖牛腩的做法（牛腩炖蘿蔔的做法）12

步驟11

裝盤，好吃的牛腩炖蘿蔔完成.

正宗蘿蔔炖牛腩的做法（牛腩炖蘿蔔的做法）13

步驟12

1.炖煮牛腩時一定要添加熱水. 2.如用高壓鍋炖煮，蘿蔔不要和牛腩一起下鍋，蘿蔔會炖的太爛，口感不好.

作者：可可飯堂