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三言良語 · 說營養
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上期回顧
今天的爆米花雖然口感很好，但在“健康意義”，相比傳統爆米花真的沒有那麼理想。
問題來了：都說吃黑巧克力有助于身體健康，那貌似更好吃的白巧克力呢？
三言良語
要想了解白巧克力是否健康，我們先要看看白巧克力的成分都有哪些？
脂肪：這是白巧克力的主要成分，主要來自于可可脂，或代可可脂。
糖：白巧克力甜味的主要來源，主要是白砂糖。
奶制品：風味的主要來源。例如這款奶香味的白巧克力，一部分來自于奶制品，例如奶粉等。
香精：另外一部分奶香味的來源，或其他香味的來源（如：香草味）
可可粉？不好意思，沒有。
所以你可以通過這款白巧克力看出來，100g白巧克力的營養成分中，糖占一半左右，脂肪也高達36.3g，蛋白質隻有8.4g（來自于奶粉）。所以，這塊白巧克力的主要營養就是脂肪和碳水化合物提供的熱量。
當然不同規格的白巧克力，其配方也各有不同，具體大家還是要多多看産品背面的标簽。
我認為，巧克力最重要的成分是可可粉，而白巧克力中的可可粉為0，所以在我看來，白巧克力，還是别吃的好，要吃就吃黑巧克力。
作者介紹
,于良，中國營養學會會員，北京營養師協會會員，全國十大金牌營養講師，人民網健康《營養“識”堂》專欄作者，中國海洋報社《善言良語》專欄作者，中央電視台、北京電視台、湖南衛視等營養嘉賓，中央人民廣播電台、北京人民廣播電台營養嘉賓，《健康時報》《生命時報》《中國食品報》《中國中醫藥報》等撰稿人，北京市青年學術演講比賽優秀獎，北京營養師協會首屆青年學術演講比賽第二名，中國藥科大學、南京中醫藥大學特聘講師。
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