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酸菜砂鍋的做法

更新时间：2024-11-11 02:41:51

　　1、後臀尖洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。幹香菇、蝦米分别用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用。

　　2、砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦。

　　3、放入白肉片、蔥、姜，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也倒進去，正好能沒過肉片即可。

　　4、大火将湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火将湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可。

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