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驢子的正宗做法

更新时间：2024-11-11 12:57:11

　　1、食材：驢肉500克、醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、鮮湯各适量，花椒、大料、桂皮各适量。

　　2、将驢肉浸泡5小時左右，洗淨，切塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用涼水沖洗、瀝幹。

　　3、鍋内放入鮮湯，加入醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火燒沸煮20分鐘即成醬湯。

　　4、将驢肉放入醬鍋内，武火燒沸，撇淨浮沫，改文火煮至驢肉酥爛撈出；晾涼後，用刀切片裝盤即可。

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