适宜香瓜生長發育的溫度為25-30°C。香瓜是一種較為喜光喜溫的作物,在其生長的過程中要求日照強烈且充足,即使在氣溫高達40°C、其它作物的光合作用已經紊亂的情況下,香瓜的光合效率仍然可以保持在較高的水平。