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鮮花怎麼做面食
鮮花怎麼做面食
更新时间:2024-07-23 11:16:53

  1、新鮮墨紅玫瑰花去除花蕊、花萼等,僅留花瓣。1kg花骨朵得到大約500g的花瓣。

  2、清洗:入純淨水劃一圈立即取出,瀝幹水分,晾幹花瓣(陰幹)。

  3、準備1kg土紅糖碎。

  4、将花瓣、紅糖、鹽放置于鋼盆中。放置方法:一層花瓣,一層紅糖和鹽,如此循環,依次而放直到用完原料。

  5、尋一擀面杖,如搗蒜泥,将花瓣搗碎出汁,揉搓至粘稠狀。

  6、完成時的花瓣狀态。

  7、拌入适量蜂蜜,且拌勻。

  8、将玫瑰花醬裝入存儲容器(花醬不超過容器2/3為宜,防止發酵膨脹溢出)且最後以蜂蜜封。

  9、密封後,于常溫下陰涼處自然發酵。一周後即可作餡食用且需置于冰箱冷藏。

  10、玫瑰醬放碗中備用。

  11、糯米粉鍋中不斷翻炒,微微發黃即可。放涼備用。

  12、糯米粉倒入玫瑰醬中。

  13、糯米粉和玫瑰醬拌勻。

  14、放入冰箱冷藏。成團,可以包入酥餅,制作鮮花餅。

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