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山西酸激白菜的做法

更新时间：2024-11-10 21:08:53

　　材料：大白菜2顆，水1鍋，鹽2大匙。

　　做法：1、将大白菜對切洗淨後徹底瀝幹水份，置于容器中備用；

　　2、将水煮沸後加入鹽使之溶解；

　　3、熱鹽水倒入容器中，水面要蓋過大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加蓋置于陰涼場所待其自然冷卻；

　　4、約3天後大白菜發酵完成，即為酸白菜，若繼續發酵則會愈來愈酸，可視個人喜好調整發酵酸度，發酵完成後置于冰箱冷藏可保存約1個月。

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