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潮汕人制作鹹菜的方法

更新时间：2024-09-28 15:24:03

　　1、食材：大菜蕾（卷芯芥菜）10斤、南姜一大塊、海鹽250克

　　2、大菜蕾洗幹淨切大塊。

　　3、切好的菜放太陽底下晾曬，曬一個下午就可以了，曬到這樣有點軟就可以腌了。

　　4、用海鹽腌，放幾片南姜。

　　5、腌一個晚上就會出水和變軟把它裝在瓶子裡，如果水不能沒過鹹菜就用點涼白開放點鹽然後倒進瓶子裡沒過鹹菜就可以了。

　　6、鹹菜一般3～5天就可以食用了，可以生吃也可以拿來和魚肉類同煮。

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