1、羊筋，羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節，經過剔取、拉直、陰幹，紮成小把，可長期保存，久藏不壞。用羊筋做的菜肴品種很多，是青海回、漢族筵席中最常見也是很有聲譽的地方菜之一。
2、循化線辣椒，又叫牛角椒、線辣椒。茄科，1年生直立草本，高40至60厘米，枝頂雙生或簇生，花單生于葉腋或枝腋，花白色，成熟後為紅、橙、紫紅色，味辣，果皮和胎座間有空腔，内有扁形種子。
3、循化花椒，籽粒大，色豔、産量高，味道香醇。經檢測較甘肅花椒蛋白質、鉀、油含量高。
4、三套碗席，海東地區的美食種類繁多，特色鮮明，在海東的各餐館和飲食攤點都可以品嘗到青海風味的美食，如羊雜碎、甜醅、鍋馍、釀皮、手抓肉等地方風味小吃。
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