1、食材：10個雞爪，6瓣蒜，1個姜，1個辣椒，10g冰糖，10ml米酒。
2、鍋中加水，然後将雞爪放入鍋中，生姜切片放入鍋中，再在鍋中加入一些料酒去腥，然後開大火煮，水沸騰之後三分鐘将雞爪撈出。
3、取出一個幹淨的容器，容器内加入适量的涼白開或者是清水，将撈出的雞爪放入容器中過涼，等到雞爪溫度降下來之後撈出放到一旁控幹水分備用。
4、鍋中放入一點清水，水燒開之後取出适量的冰糖放入鍋中，然後将雞爪放入鍋中翻炒，接着在鍋中放入一勺胡椒粉。
5、然後加入适量的清水，蓋上鍋蓋小火焖煮約半個小時。
6、打開鍋蓋，開大火并翻炒，做的目的是讓雞爪收汁，然後在鍋中加入鹽調味，即将出鍋的時候放上一些蔥花，接着就可以裝盤享用了。
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