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怎麼做滋補黑鴨

更新时间：2025-02-07 04:31:46

　　1、選用農家散養的鴨子，清洗幹淨宰殺并去毛後的鴨肉，再将鴨掌剁去，拉出鴨舌，開膛取出内髒，并反複清洗幹淨。

　　2、在容器裡倒入開水加進藥粉，攪拌至香氣四溢，在放安賽蜜，味精，鹽，蔥姜蒜，鴨肉香精，料酒，并攪拌溶解，冷卻後加入老抽，進行腌制。

　　3、腌制好的鴨子需要迅速風幹，并在烤鴨爐中進行烤制，備用，并制作鹵湯。

　　4、熬筒子骨或者雞鴨骨4小時至肉酥爛，撈出骨頭，加入花椒，辣椒，油，和鹵鴨香料，沸騰後轉小火4小時，加入蜂蜜，冰糖，白糖混合而成的混合糖，小火熬勻成底湯。

　　5、加入花椒，幹辣椒，味精，雞粉，醬料，蔥姜，啤酒，燒開轉小火4小時。

　　6、在湯裡放進鴨子，加入乙基麥芽酚，加熱至小氣泡滲出，關火，浸泡，撈出，再将鹵湯燒開，中火下入鴨子10分鐘即可。

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