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河蚌怎麼做好吃又不硬
河蚌怎麼做好吃又不硬
更新时间:2025-01-02 06:51:44

河蚌肯定能吃啊。隻是要水源是否幹淨。過年在家的時候,我媽媽就買了河蚌給我吃,河蚌炖排骨,我媽媽說吃了對身體好,特别是對女性。

河蚌怎麼做好吃又不硬(河蚌怎麼吃河蚌營養)1

在吃河蚌時裡面的黑色的内髒要擠幹淨,河蚌肉比較韌有嚼勁,一般人群均可食用,适宜陰虛内熱之人食用,諸如消渴,煩熱口幹,目赤者;适宜婦女虛勞,血崩,帶下,以及痔瘡之人食用;适宜甲狀腺機能亢進,高血壓病,高脂血症,紅斑性狼瘡者食用;适宜膽囊炎,膽石症,泌尿系結石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小兒水痘者食用;适宜炎夏季節煩熱口渴時食用;

河蚌怎麼做好吃又不硬(河蚌怎麼吃河蚌營養)2

不過蚌肉性寒,對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。不過,河蚌身體裡的寄生蟲要比海蚌裡面多得多,最好不要吃,一定要吃的必須徹底煮熟。

河蚌怎麼做好吃又不硬(河蚌怎麼吃河蚌營養)3

制作方法:1. 适合燒、烹、炖。2. 剖取河蚌肉的竅門:先用左手握緊河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口處,緊貼一側的肉殼壁刺入體内,刺進深度約為1/3,用力刮斷河蚌的吸殼肌,然後抽出小刀,再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,打開蚌殼,蚌肉即可完整無損的取出來。

河蚌怎麼做好吃又不硬(河蚌怎麼吃河蚌營養)4

河蚌的腮:在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包着蚌肉、月牙形、軟軟的、裡面顯現腮狀紋理。要摘除。腸子:腮的旁邊,管狀,内有黑色泥沙,一端連接蚌體,掐斷。另一端粘在柱狀斧足上,撕下來。另外,順着蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓,殘餘的泥沙排幹淨。其他的基本上都可以吃的。

河蚌怎麼做好吃又不硬(河蚌怎麼吃河蚌營養)5

貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。食用功效味甘鹹、性寒,入肝、腎經;有清熱解毒,滋陰明目之功效;可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘘……

河蚌怎麼做好吃又不硬(河蚌怎麼吃河蚌營養)6

河蚌的前期處理:主要是去除河蚌裡的沙子。因此,先把河蚌放在比較淡的鹽水裡,模拟河蚌生活的環境,河蚌會活動身子呼吸,就把泥沙吐出來了,你換幾次水,重複幾次,放那麼幾個小時,泥沙就吐幹淨了,你也可以在水裡放點菜油,河蚌就會掙紮着到水面呼吸,沙子也可以及時吐出來了。

河蚌怎麼做好吃又不硬(河蚌怎麼吃河蚌營養)7

1、河蚌的做法:河蚌裡面的整塊肉都可以吃,河蚌可以連殼一起煲湯,用開水燙開殼後,裡面的肉,蒸,炒都可以,可以蘸着醬吃,蘸着醬油或者蒜蓉吃,都可以的。關鍵是要做熟,否則寄生蟲和卵還沒被殺死,容易導緻疾病。2、最好清洗泡過之後,再用鹽水腌漬兩個小時比較好。

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