北京商報訊（記者 郭詩卉）9月7日，必勝客通過其官微發布自助餐慶生專場消息。在北京、上海短期試點後，必勝客此次将限時自助範圍擴大。必勝客自助餐在今年上半年推出後就受到了各界的關注，這也是必勝客進入中國30周年，必勝客舉辦的系列慶生活動。北京商報記者注意到，為了響應“制止餐飲浪費”，必勝客也在本次活動中強調了光盤行動，并且強調消費者如果實現光盤就可獲得半價披薩券。此前北京商報記者在調研過程中也了解到，自助餐是被消費者認為最容易産生浪費的餐飲業态，也有不少自助餐品牌推出各類措施以制止餐飲浪費。

必勝客官方微信對此次限時自助活動給出規則解釋。據介紹，9月1日至9月11日期間，必勝客會員可通過必勝客APP或微信公衆号購買自助餐券并預約就餐時段和餐廳，點擊“我的預約”可查看預約信息。自助餐券限量30萬份。9月7日起至9月11日期間，可憑預約信息到店就餐。

今年是必勝客進入中國市場的第30年，從今年上半年開始必勝客就先後在上海、北京等城市嘗試上線過限時自助餐優惠活動，當時這一活動吸引了大量消費者的關注，并且也成功幫助必勝客在經曆疫情後快速重新走回消費者視野。

值得注意的是，為了響應光盤行動，此次必勝客的自助慶生活動也制定了響應的“獎懲機制”。必勝客表示，活動期間如果消費者能夠實現光盤，可獲得“超級至尊比薩（普通裝，鐵盤）半價券”1張，如果消費者未能實現光盤，必勝客則将依照菜單單品價全額收取未光盤餐食的費用。

此前，北京商報記者曾就如何有效制止餐飲浪費面向消費者發布調查問卷，問卷數據顯示從不同餐飲業态的角度來看，自助餐、火鍋在受訪者看來更容易産生浪費，有52%的受訪者認為自助餐更容易産生浪費；其次，有40%的受訪者認為火鍋相對容易産生浪費。在一位連鎖餐飲咨詢顧問看來，消費者認為自助餐容易産生浪費最根本的原因是自助餐這種業态的服務模式的特點會讓很多消費者産生“吃回本”的消費心态，因此在取餐過程中會拿取大量的食物。因此，針對自助餐這一餐飲業态，将提倡少拿嵌入整個餐廳的服務環節是避免産生浪費的關鍵。

此外，根據調研數據顯示，42%的受訪者希望餐廳能配合以相應的獎勵措施鼓勵消費者參與“光盤行動”；有41%的受訪者希望店内工作人員能夠及時提醒消費者注意适量點餐以及餐後打包；另有8%的受訪者則希望餐廳能夠加大有關“光盤行動”的宣傳力度，讓消費者引起重視。由此可見，消費者更希望商戶能夠通過制定獎勵機制鼓勵消費者實現光盤，而此次必勝客就是采用這種方式鼓勵消費者适量取餐。在一位不願具名的餐飲業内人士看來，雖然這類方式可能會收到消費者端的各種不同的反饋，有的消費者甚至可能會認為影響消費體驗，但隻有通過商戶不斷的堅持引導才能讓光盤行動更加行之有效，相信未來仍會有不同業态的餐飲企業針對自身企業發展情況找到更有效的落實光盤行動的措施。